La Collina: Käse, Wege und regionale Erlebnisse
Unterkünfte in La Collina
La Collina zeigt sich über eine Käsereiführung, regionale Produkte, Wege nach Massa und das kulturelle Umfeld von Massa. In der Latteria Sociale La Collina stehen die Herstellung und die Verkostung von Parmigiano Reggiano im Mittelpunkt.
Eine Käserei mit Einblick in die Herstellung
Die geführte Besichtigung der Käserei der Latteria Sociale La Collina ist nach vorheriger Reservierung möglich; die Reservierung ist verpflichtend. Die Führung dauert etwa eine Stunde und umfasst eine abschließende Verkostung. Während des Rundgangs können Besucher alle Verarbeitungsschritte der Milch beobachten: vom Kochen über das Einformen des Bruchs bis zum Salzen.
Besichtigungen der Käserei können von Dienstag bis Sonntag gebucht werden. Wenn Sie alle Verarbeitungsschritte vollständig beobachten möchten, wird eine Ankunft bis 09:30 Uhr empfohlen. Die Verkostung am Ende der Führung umfasst die wichtigsten Reifestufen des Parmigiano Reggiano. Für den Besuch am Vormittag lässt sich die etwa einstündige Dauer in den Tagesablauf von La Collina aufnehmen.
Parmigiano Reggiano und Spezialitäten des Apennin
Neben Parmigiano Reggiano umfasst die Verkostung auch Ricotta und weitere typische Produkte des Appennino Reggiano. Im Verkaufsladen der Latteria Sociale La Collina werden die eigenen Produkte sowie weitere typische Spezialitäten der Umgebung verkauft. Diese stammen von kleinen lokalen handwerklichen Produzenten. Der Einkauf vor Ort reicht damit über die Produkte der Latteria hinaus und bezieht auch kleine lokale Handwerksbetriebe ein.
Heute arbeiten neun von jungen Menschen geführte Landwirtschaftsbetriebe nach den Lehren ihrer Großeltern als Viehzüchter und Produzenten von Parmigiano Reggiano.
Wege nach Massa und durch La Collina
Der Sentiero DELLA PASQUA DI SANGUE führt durch La Collina und verläuft anschließend auf einer Straße bergauf nach Massa. Bei der Wegplanung ist dieser bergauf führende Abschnitt auf der Straße ein praktischer Faktor. Zusätzlich verbindet ein Wanderweg die Via dell’Aigume mit La Collina. Wer dem Weg nach Massa zu Fuß folgt, sollte den bergauf führenden Straßenabschnitt in der eigenen Tagesetappe berücksichtigen.
Das Ristorante La Collina ist vom Capoluogo von Toano über die SP 8 in Richtung Cerredolo erreichbar; anschließend führt die Abzweigung nach Massa zum Restaurant. Es liegt 2 km vom Capoluogo entfernt. Im Zusammenhang mit der Latteria Sociale La Collina besteht außerdem die Möglichkeit, im Ristorante La Collina zu Mittag zu essen. Das Mittagessen im Ristorante La Collina kann den Aufenthalt bei der Latteria über die Führung hinaus verlängern.
Feste und ein möglicher matildischer Ursprung
Im Umfeld von La Collina organisiert die Pro Loco di Massa im Juli die Festa dell’Antica Trebbiatura. Die Chiesa di San Michele di Massa trägt auch den Namen Chiesa di San Michele Arcangelo und hat wahrscheinlich matildischen Ursprung.
Weitere Orte im Umfeld
Außerdem können Sie La Villa, Viano, San Donnino Di Liguria, Baiso, Villarotta, Cervarezza, Vezzano Sul Crostolo und Barco erkunden.
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