Sternatia: Krypten, Olivenmühlen und griechische Tradition

Sternatia ist ein Dorf der Grecìa Salentina. Wenn Sie Kulturgeschichte und lokale Tradition verbinden möchten, finden Sie hier historische Wege, Krypten, Olivenmühlen und Trockensteinbauten.

Rundweg und Befestigung

Das historische Zentrum von Sternatia lässt sich auf einem Rundweg entlang des früheren Mauerverlaufs erkunden. Von der Porta Filìa führt er über die Via G. Matteotti, die Via E. Perrone, die Piazza Umberto I, die Via Brigida Ancora und die Piazza Dante Alighieri über die Via Roma zurück zur Porta Filìa. Porta Filìa und der angrenzende Mauerabschnitt sind die letzten erhaltenen Reste der ehemaligen Befestigung Sternatias.

Unterirdische Geschichte

Unter diesem Rundweg verbindet ein Netz unterirdischer Tunnel und Galerien die ehemaligen unterirdischen Olivenmühlen. Zwischen der Via Giudeca und der Piazza Castello sind in Gebäuden Reste von Sternatias byzantinischer Burg erhalten. Die historischen Häuser bewahren eine typisch griechische Hofstruktur, um die sich einst das tägliche Leben mehrerer Familien abspielte.

Krypten und sakrale Räume

Nahe der Via Neviera liegt die Cripta San Sebastiano, die zwischen dem 9. und 11. Jahrhundert n. Chr. ausgehauen wurde. Ein offener Korridor und ein Eingang mit mehreren Stufen erschließen sie. Zwei durch einen Mittelpfeiler getrennte Schiffe bewahren erkennbare sakrale Fresken des heiligen Sebastian, der Verkündigung und des heiligen Franziskus. In Apulien gilt sie als erste Krypta, die dem heiligen Sebastian gewidmet ist; mit ihr ist der 20. Januar als wiederkehrender Termin verbunden.

Die Cripta San Pietro ist eine kleine, aus Tuffstein herausgehauene Grotte mit zwei Räumen. Im zweiten befindet sich ein Altar mit einem Fresko des heiligen Petrus. Als mögliche Funktion kommt eine Kirche für den griechischen Ritus in Betracht.

Palazzo und Chiesa Matrice

Palazzo Granafei ist eine barocke salentinische Baronalresidenz, die in den 1740er Jahren des 18. Jahrhunderts über einer früheren byzantinischen Burg errichtet wurde. Bei dem Palazzo besteht noch ein hängender Garten, der im 19. Jahrhundert als Giardino dei Fiori bekannt war; die oberen Geschosse sind mit Rokokofresken mythologischer Szenen und himmlischer Gottheiten ausgemalt. Das Innere der Chiesa Matrice SS. Assunta besitzt Fresken von Garganese, sechs Seitenaltäre und vier Rokokoaltäre im Querhaus, geschaffen von Emanuele Orfano.

Olivenöl als lokale Tradition

Die Olivenölproduktion war eine der verbreitetsten Tätigkeiten in Sternatia. 13 Ölmühlen, darunter unterirdische und halbunterirdische Anlagen, waren innerhalb und außerhalb der Mauern über das Gebiet verteilt. Nahe der Porta Filìa befindet sich die unterirdische „Granafei“-Ölmühle. Sie war eine von neunzehn durch unterirdische Tunnel verbundenen Mühlen, diente zum Pressen von Oliven und zur Herstellung von Öl, ist über eine von einem Tonnengewölbe überdeckte Treppe zugänglich und für geführte Besichtigungen ausgestattet. Die übrigen Mühlen wurden im Lauf der Jahre zerstört.

Feste und regionale Küche

Seit vielen Jahrzehnten zieht die Bevölkerung am ersten Donnerstag nach Ostern in Prozession zur Chiesa Madonna degli Angeli. Dort finden religiöse Feierlichkeiten und Sportwettkämpfe statt, außerdem das traditionelle Spiel der „cuccagna“. Bei dieser Feier wird die traditionelle „cuddhura“ gegessen, ein ringförmiger, im Ofen gebackener Keks mit einem hart gekochten Ei in der Mitte.

Ländliches Sternatia

Im ländlichen Gebiet prägen zahlreiche Trockenmauern das Bild; sie wurden aus den von den Feldern entfernten Steinen errichtet. Dort gibt es traditionelle Trockensteinbauten, die als „furni“ bezeichnet und von Bauern als vorübergehende oder nur tagsüber genutzte Unterstände verwendet wurden.

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